近日 忻州管道保温

川渝网友纷纷晒出“巨型”豌豆

茎粗叶大、堪比“ProMax”版

刷屏酬酢平台

这种短暂“变大”的豌豆是怎样来的？

还能不成吃？

小布联成都市农林科学院园艺盘考所

农艺师向娟为大解惑

豌豆为啥变身“ProMax”？ 忻州管道保温

巨型豌豆骨子还是豌豆苗嫩，“大号”主要和品种、水肥、气温、采摘时机四大成分联系。

连年来川渝纵情遒劲叶型食用豌豆品种，如大须、大黑眉，天生茎粗叶厚；支持时偏施氮肥、泥土肥沃、冬季湿度足，会让豌豆快速“徒长”变壮；本年川渝冬季气温偏，豌豆苗助长加快，杆子为营救大叶马上拔粗拔；再加上采摘晚两三天，头茬嫩径直“蹿”成ProMax版块。

ProMax豌豆能吃吗？

：能吃，看脸下单

明确示意：不错吃，口感分情况。

由品种势、头茬采摘带来的ProMax豌豆属于品，水分足、糖分、纤维少，高昂香浓，清炒、煮汤都佳。

因气温突升、采摘过晚长成的“壮苗”，杆子易空腹、皮偏硬，铝皮保温径直烫煮易像嚼麻绳，淡薄暖锅/滚汤多煮会儿软化纤维，或只掐尖端嫩叶食用。

除豌豆外，瓢儿白、莴笋等根茎叶菜，也容易因品种、环境、熟谙度出现“ProMax”版块。

冬春轮换吃什么？

荐当季鲜菜

2月底至3月恰是冬春换季，地里“尾菜”与“前锋菜”皆上市。

当下选蒜苗、儿菜、红油菜薹、牛皮菜、春莴笋、春韭菜等根茎叶菜；气温回升后，茄果、豆类蔬菜也将连续上新，填满川渝东说念主的菜篮子。

笔墨 徐剑 杨欢 杜颖

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